Cebiche es una palabra que evoca sabor, incluso puede que la vea escrita de distintas maneras pero el resultado es el mismo, siempre le hará agua la boca.
La verdad es que cebiche también implica simplicidad, pues le sorprendería saber que sólo se necesita de cinco ingredientes básicos para tener un plato tan delicioso como pueda imaginar.
La diferencia entre un cebiche y otro viene principalmente del tipo de pescado o insumo marino que se use como ingrediente principal, pero también del tipo de limón con el cual marinar.
Dicho esto, Ud. ya no pasará por incauto y podrá ir a su restaurante favorito e indagar bastante sobre su cebiche con el mozo o maitre.
Un último dato, la costumbre más clásica es que sólo se sirve cebiche durante el almuerzo, sin embargo está cada vez más de moda poder degustar de este platillo de noche. Sea como sea, si al momento de hacer su pedido ya no se sirve cebiche, la alternativa sería pedir un tiradito, ¿intrigado? ¡vamos anímese!
MIRAFLORES
Dirección: Hipólito Unanue 203
Tel. (01) 2211322
Son ocho diferentes preparaciones las que ofrece este restaurante, y si se siente un tanto arriesgado entonces pruebe el cebiche caliente.
Dirección: La Mar 391
Tel. (01) 4411026 – 4806170
Déjese enredar.
Dirección: La Mar 1337
Tel. (01) 4218808 – 7199320
Como era de esperarse, estos pecadores hicieron lo que les dio la gana. Y para colmo también en San Borja, Primavera 1067, Tel. 7179470.
Dirección: La Paz 1640
Tel. (01) 4459783
Su trayectoria y el respaldo de sus comensales lo convierten en paso obligado.
SAN ISIDRO
Dirección: Av. Dos de Mayo 748
Tel. (01) 5179932
Una cocina de gran aceptación.
Dirección: Conquistadores 489
Tel. (01) 7179998
Nos gusta mucho recomendar este lugar puesto que además de que sus platos son excelentes, practican una filosofía responsable sobre el uso de los insumos marinos.
BARRANCO
Dirección: García y García 175
Tel. (01) 6199595
No se preocupe si no ve cebiche en su carta en-línea, le aseguramos que en este restaurante barranquino lo encontrará, y de veras que es bueno.
El Villano
Dirección: San Ambrosio 401
Tel. (01) 2346115
El primer villano bueno conocido.
CHORRILLOS
Dirección: Agustín Lozano La Rosa 173
Tel. (01) 2496859 / 2516693
Si Ud. es Anthony Bourdain puede ir Sin Reservas ya que bien lo conocen, pero si no, entonces llame y prepárese para entrar en un mundo de pesca, en el distrito de pescadores por excelencia de Lima.
CALLAO
La Rana Verde
Dirección: Gral Valle s/n (Pque. Calvez), La Punta
Tel. (01) 4295279
Para esta experiencia tendrá que salir de Lima y entrar al barrio más pintoresco del Callao. Vaya en verano preferiblemente, pues es encantador. También hay cebiche 😉
Después de merodear en busca del mejor cebiche, apostamos a que querrá la receta. Nosotros le animamos a que haga la prueba, pues estamos seguros de que Ud. disfrutará de su cebiche como si fuese el mejor.
También puede unirse a nuestra clase de cebiche y pisco que luego le traerá gratos recuerdos, sobretodo por todo el limón que le salpicará a los ojos.
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